Jest takie ciasto, którego nie może zabraknąć podczas Świąt Wielkanocnych. To mazurek. Słodki jak ulep, pięknie zdobiony. Nie trzeba zjadać całego, wystarczy symboliczny kawałek. Idealne zakończenie wielkanocnego śniadania – mazurek staropolski, babciny.
Składniki
Ciasto kruche:
- 15 dag mąki
- 1/4 kostki masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- dżem morelowy
Ciasto tłuszczowe:
- 1/2 szklanki mąki
- 1/5 kostki masła
- 1 łyżka cukru
- 3 jajka
Pomada:
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki wody
- sok z cytryny
Przygotowanie krok po kroku:
- Cukier, masło, jajko i cukier waniliowy ucieramy. Dodajemy mąkę i zagniatamy.
- Ciasto dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy cienkie, kwadratowe placki. Można również przygotować owalne placki o kształcie jaja. Pieczemy je na złoty kolor.
- Cukier z masłem ucieramy, dodając po jednym jajku. Gdy powstanie jednolita masa dodajemy mąkę.
- Upieczone wcześniej kruche placki smarujemy cienko dżemem morelowym. Składamy jeden nad drugim. Tym samym dżemem trzeba posmarować również wierzch.
- Ciastem tłuszczowym obkładamy brzegi. Robimy dekoracyjny rant.
- Zapiekamy w temperaturze 180-190°C na złoty kolor.
- Wodę z cukrem zagotowujemy na wolnym ogniu aż uzyska się syrop do nitki. Wlewamy 1 łyżeczkę soku z cytryny – gotujemy, ucieramy do białości.
- Ciepły lukier wylewamy na ciasto. Dekorujemy według uznania.
Tekst i zdjęcie ze strony beszamel.se.pl
