Świąteczny mazurek

Jest takie ciasto, którego nie może zabraknąć podczas Świąt Wielkanocnych. To mazurek. Słodki jak ulep, pięknie zdobiony. Nie trzeba zjadać całego, wystarczy symboliczny kawałek. Idealne zakończenie wielkanocnego śniadania – mazurek staropolski, babciny.

Składniki

Ciasto kruche:

  • 15 dag mąki
  • 1/4 kostki masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • dżem morelowy

Ciasto tłuszczowe:

  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/5 kostki masła
  • 1 łyżka cukru
  • 3 jajka

Pomada:

  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • sok z cytryny

Przygotowanie krok po kroku:

  • Cukier, masło, jajko i cukier waniliowy ucieramy. Dodajemy mąkę i zagniatamy.
  • Ciasto dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy cienkie, kwadratowe placki. Można również przygotować owalne placki o kształcie jaja. Pieczemy je na złoty kolor.
  • Cukier z masłem ucieramy, dodając po jednym jajku. Gdy powstanie jednolita masa dodajemy mąkę.
  • Upieczone wcześniej kruche placki smarujemy cienko dżemem morelowym. Składamy jeden nad drugim. Tym samym dżemem trzeba posmarować również wierzch.
  • Ciastem tłuszczowym obkładamy brzegi. Robimy dekoracyjny rant.
  • Zapiekamy w temperaturze 180-190°C na złoty kolor.
  • Wodę z cukrem zagotowujemy na wolnym ogniu aż uzyska się syrop do nitki. Wlewamy 1 łyżeczkę soku z cytryny – gotujemy, ucieramy do białości.
  • Ciepły lukier wylewamy na ciasto. Dekorujemy według uznania.

Tekst i zdjęcie ze strony beszamel.se.pl